O que é o amido resistente
O amido resistente (RS) é um tipo de amido especial com propriedades de fibra alimentar. Seu principal valor não é estimular directamente um determinado receptor; Em vez disso, reduz a digestão e a absorção de parte do amido no intestino delgado, atenua a carga glicémica pós-prandial e envia esses hidratos de carbono para o cólon, onde a microbiota intestinal os fermenta.
Na atualidade, as áreas com evidência mais sólida são as do açúcar no sangue pós-prandial, a fermentação intestinal, as mudanças na microbiota e certa sensibilidade à insulina. Também se acumulou uma grande quantidade de dados humanos sobre a defecação e a saúde metabólica. Surgiram resultados interessantes sobre a perda de peso, mas o conjunto dos estudos continua inconsistente. Também não é possível tirar conclusões firmes sobre a prevenção do cancro colorretal, a melhoria da cognição ou a prevenção da doença de Alzheimer.
Diferenças entre o amido comum e o amido resistente
Depois de entrar no organismo, a maior parte do amido comum é gradualmente decomposta em glicose por enzimas digestivas como a α-amilase no intestino delgado, sendo depois absorvida para o sangue. O amido resistente, devido ao embalaje físico, a estrutura cristalina, a estrutura de retrogradação ou a modificação química, pode escapar parte da digestão do intestino delgado e chegar ao intestino grosso relativamente intacto, onde depois é parcialmente fermentado pela flora do cólon. Do ponto de vista fisiológico, aproxima-se mais de uma fibra alimentar fermentável do que de um hidrato de carbono de absorção rápida.
Classificações comuns de RS1 a RS5
| Tipo | Princípio de formação | Fontes comuns | Características principais |
|---|---|---|---|
| RS1 | Fisicamente encerrado por paredes celulares ou partículas de alimentos | Cereais integrais, legumes, sementes molidas grossas | As enzimas digestivas são inaccesibles |
| RS2 | A estrutura cristalina dos gránulos de amido nativo são difíceis de digerir | Amido de batata cru, banana verde, amido de milho com alto conteúdo de amilosa | Um dos tipos mais estudados em humanos |
| RS3 | O amido se enfría e retrocede após a cozedura | Arroz frio, batatas frias, massa fria | Mais fácil de preparar na dieta familiar |
| RS4 | Amido quimicamente modificado | Alguns alimentos processados | As propriedades dependem do método de modificação específico |
| RS5 | O amido e os lípidos formam uma estrutura complexa | complexo amilosa-lípido | A classificação é nova e há menos evidência humana |
A ideia de que o arroz arrefecido forma amido resistente está correta e refere-se sobretudo ao RS3, mas o arrefecimento não transforma a maior parte do amido em amido resistente. A デキストリン indigerível que é comum no mercado japonês, isto é, maltodextrina resistente ou dextrina indigerível, não é equivalente ao amido resistente. Ambos podem exibir propriedades de fibra alimentar, mas as estruturas químicas, os tamanhos moleculares e os estudos em humanos não são directamente intercambiáveis.
O que acontece no intestino grosso
O amido resistente não é totalmente digerido no intestino delgado. Ao chegar ao cólon, é degradado por bactérias específicas e pode alimentar indiretamente outras espécies através de alimentação cruzada. Este processo produz ácidos gordos de cadeia curta e outros metabolitos, que afectam ainda mais o meio do cólon, a barreira intestinal e o metabolismo sistémico.
- Acetato: ácido acético
- Propionato: ácido propiónico
- Butirato: butirato
O butirato é importante, mas a resposta varia entre pessoas
O butirato é uma das fontes de energia importantes para as células epiteliais do cólon e também é um metabolito central na relação entre o amido resistente e a saúde intestinal. No entanto, consumir amido resistente não significa que todas as pessoas terão um grande aumento de butirato.
Num ensaio de perda de peso amplamente observado em 2024, o amido resistente mudou significativamente a microbiota intestinal. No entanto, não houve aumento significativo no ácido acético fecal, o ácido propiónico e o butirato entre os grupos. Produziram-se mudanças mais óbvias nos ácidos biliares, Bifidobacterium adolescentis, barreira intestinal e sinais relacionados com a absorção de lípidos. Portanto, o mecanismo real é bem mais complicado que "comer amido resistente, aumentar o butirato e seu corpo melhorará em geral".
O efeito mais bem demonstrado: reduzir a glicemia pós-prandial
O amido resistente tem um efeito relativamente direto sobre o açúcar no sangue pós-prandial. Se numa refeição há 100 gramas de amido de rápida digestão, Se uma parte for substituída por amido resistente, que não se transforma rapidamente em glicose no intestino delgado, a velocidade e a quantidade de glicose que chega ao sangue diminuem naturalmente.
O sistema europeu de segurança alimentar permite uma alegação específica: substituir amido digerível por amido resistente numa refeição ajuda a reduzir a subida da glicemia após essa refeição. Isto se aplica se o amido resistente do produto representa pelo menos 14% do amido total. Esta é também uma das funções com a evidência mais sólida e clara disponível atualmente para o amido resistente.
Reduzir a glicemia pós-prandial não equivale a tratar a diabetes
Reduzir a resposta glicémica após uma comida é uma questão diferente a melhorar a HbA1c a longo prazo, tratar a diabetes ou prevenir o aparecimento da diabetes. A Administração de Alimentos e Medicamentos de EE. UU. tem revisado se RS2, uma fonte de milho com alto conteúdo de amilosa, poderia afirmar que reduz o risco de diabetes tipo 2. No final, apenas foi autorizada uma alegação de saúde qualificada, apoiada por evidência limitada e acompanhada da indicação clara de que os dados científicos são limitados.
Portanto, a evidência sobre o nível de açúcar no sangue pós-prandial é mais sólida; Quanto à redução a longo prazo do risco de diabetes, a direção é prometedora, mas a evidência é significativamente mais fraca.
Ensaios em humanos sobre a sensibilidade à insulina
Um ensaio cruzado, duplo-cego e aleatorizado de 2012 incluiu a 33 adultos com obesidade abdominal, com um IMC média de aproximadamente 30,6. Os sujeitos consumiram 0, 15 ou 30 g de milho RS2 com alto conteúdo de amilosa por dia, e cada fase durou 4 semanas.
A sensibilidade à insulina medida mediante provas de tolerância à glicose intravenosa melhorou significativamente em sujeitos masculinos com doses de 15 g e 30 g/dia. Não foi observado nenhum efeito significativo nas mulheres. Isto sugere que o amido resistente pode melhorar a sensibilidade à insulina. No entanto, é provável que o efeito se veja afectado pelo sexo, o estado inicial de resistência à insulina, a microbiota intestinal e a doses. O estudo também recebeu financiamento da indústria e contou com a participação do fabricante. Por isso, os resultados não significam que todas as pessoas obterão a mesma melhoria com 15 gramas por dia.
Como interpretar o conjunto da evidência glicémica
Múltiplos ensaios aleatorizados e metanálisis geralmente tendem a achar que a glucemia em ayunas, a insulina em ayunas, o HOMA-IR e alguns indicadores de sensibilidade à insulina podem melhorar. É mais provável que os efeitos ocorram em pessoas com excesso de peso, obesidade, diabetes tipo 2 ou resistência à insulina. Os resultados não são totalmente consistentes entre as análises e as melhorias costumam ser menos pronunciadas em pessoas saudáveis.
- Glucemia pós-prandial: A evidência é sólida, a avaliação integral é de aproximadamente 8,5/10
- Sensibilidade à insulina: Há múltiplos sinais humanos, a avaliação integral é de aproximadamente 7/10
- HbA1c a longo prazo: os resultados são inconsistentes; avaliação global de cerca de 5,5～6/10
Efeito da segunda refeição
O amido resistente e outros hidratos de carbono fermentáveis também podem produzir um efeito de segunda refeição. Alguns estudos têm encontrado que a tolerância à glicose na refeição seguinte também pode melhorar após que os hidratos de carbono não digeríveis da refeição anterior entram ao cólon e começam a fermentação. Um ensaio aleatorizado em humanos realizado em 2006 respalda a participação da fermentação colónica neste efeito.
Isto sugere que o amido resistente não atua apenas reduzindo a absorção de glicose; a fermentação intestinal também pode produzir efeitos metabólicos posteriores.
Amido resistente e microbiota intestinal
Diferentes tipos de amido resistente favorecem seletivamente bactérias distintas que utilizam amido. Entre as alterações mais observadas nos estudos estão Ruminococcus bromii, Bifidobacterium adolescentisis e diversas bactérias produtoras de butirato. Esta é uma das direcções nas que a evidência do amido resistente é mais forte, mas as diferenças individuais são muito óbvias.
Algumas pessoas têm mais microbiota que pode degradar RS específicos e a reacção de fermentação após a ingestão é mais forte; outras pessoas carecem de bactérias degradantes chave, Inclusive com a mesma ingestão de 20 a 30 gramas de RS, a resposta dos ácidos gordos de cadeia curta pode ser muito menor. Portanto, o amido resistente é um ingrediente típico que responde ou não responde ao microbioma.
Um ensaio de 2024 também verificou que as pessoas com mais B. adolescentis antes da intervenção apresentaram maior redução de gordura e mais benefícios metabólicos após consumirem amido resistente. É provável que esta diferença básica na flora seja uma das razões dos resultados inconsistentes em muitos ensaios em humanos.
O ensaio de 2024 sobre RS2 e perda de peso
Um dos estudos mais destacados dos últimos anos, publicado em Nature Metabolism, incluiu 37 adultos com excesso de peso ou obesidade. O ensaio utilizou um desenho cruzado, aleatório, duplo-cego e controlado com placebo, utilizando 40 gramas de RS2 por dia. Especificamente o amido resistente proporcionado pelo amido de milho com alto conteúdo de amilosa. Cada fase de intervenção durou 8 semanas, com um período de lavagem de 4 semanas entre elas, e a dieta de base foi basicamente isoenergética.
A perda média de peso em 8 semanas foi de cerca de 2,8 kg
Durante a fase de amido resistente de 8 semanas, os sujeitos perderam uma média de aproximadamente 2,8 kg, Ao mesmo tempo, melhorou a resistência à insulina e produziu-se uma importante reconstrução da microbiota intestinal. Para um ingrediente de fibra alimentar, este resultado é bastante atractivo.
Por que razão ainda não é um método fiável para perder peso
O ensaio incluiu apenas 37 pessoas, utilizou 40 gramas por dia e forneceu uma dieta de base relativamente rigorosa, isoenergética e equilibrada. Muitos ensaios anteriores em humanos que duraram de 4 a 12 semanas não observaram consistentemente reduções no peso corporal, a gordura total ou a gordura visceral.
Uma afirmação mais precisa é: demonstrou-se que 40 gramas de RS2 por dia promovem a perda de peso num pequeno ensaio cruzado em humanos de alta qualidade sob condições dietéticas controladas. No entanto, ainda é necessário realizar investigações de rastreamento para determinar se pode repetir a maior escala e num meio alimentar diário mais liberal. Ainda não pode se considerar um fármaco para perder peso bem provado.
Como poderá reduzir a gordura corporal
O estudo de 2024 observou um aumento em B. adolescentis, mudanças na estrutura da microbiota intestinal, mudanças nos perfis de ácidos biliares, mudanças em ANGPTL4, e aumento da excreção de lípidos nas fezes. Os investigadores transplantaram depois para ratinhos a microbiota recolhida após a intervenção em humanos. Estes grupos bacterianos por si sozinhos provocaram uma diminuição da gordura corporal e melhoraram o metabolismo da glicose em ratos; alguns destes efeitos foram reproduzidos utilizando uma única cepa de B. adolescentis.
A corrente de mecanismos proposta é: o amido resistente altera a microbiota intestinal, promove B. adolescentis, melhora a barreira intestinal e reduz a inflamação crónica de baixo grau; Posteriormente, ANGPTL4 altera-se e a lipase intestinal ou a absorção de lípidos vêem-se afectadas, o que em última instância reduz o armazenamento de peso. Este conjunto de mecanismos é mais completo que simplesmente utilizar o "aumento de saciedade" para explicar a perda de peso, mas uma parte considerável da verificação causal ainda provém de experiências com animais.
Sensação de saciedade e ingestão real de alimentos
A evidência de que o amido resistente aumenta a saciedade é menos estável do esperado. Alguns pequenos ensaios agudos têm encontrado que a ingestão real de alimentos na refeição seguinte diminuiu após ingerir amido resistente. Mas "sentir-se subjetivamente mais cheio" com frequência não aparece simultaneamente. Um estudo de 2020 de adultos com prediabetes também encontrou que RS2 não teve nenhum efeito significativo sobre a saciedade, o apetito ou a ingestão geral de alimentos.
- Aumentar a saciedade:A avaliação geral é de aproximadamente 4～5/10
- Reduzir a ingestão real de alimentos:A avaliação geral é de aproximadamente 4,5～5,5/10
Portanto, o amido resistente não se descreve apropriadamente como um potente supresor do apetito.
Trânsito intestinal e obstipação
Uma vez que o amido resistente chega ao intestino grosso, a quantidade de bactérias e produtos de fermentação aumenta, e a humidade e o volume das fezes também podem mudar. Por conseguinte, pode aumentar o volume das fezes e a frequência das evacuações. Os ensaios aleatorizados e estudos de síntese apoiam, em geral, benefícios no peso das fezes, na frequência das evacuações e em algumas funções intestinais.
Também se observou um aumento da frequência das evacuações e uma melhor qualidade das fezes num ensaio clínico aleatorizado de 2024 de RS3 em adultos com obstipação crónica. A evidência combinada nesta direção é aproximadamente 7/10. É possível que seus efeitos não sejam tão rápidos ou óbvios como os do polietilenglicol, os sais de magnésio ou os laxantes estimulantes. O efeito aproxima-se mais de uma melhoria gradual do ambiente de fermentação intestinal e das características das fezes.
Barreira intestinal e inflamação de baixo grau
O butirato favorece o metabolismo dos cólonocitos e as mudanças na microbiota intestinal também podem afectar as uniões estreitas, a entrada de lipopolisacáridos à circulação e a inflamação de baixo grau. Um estudo de 2024 transplantou a microbiota da etapa de intervenção RS humana em ratos e observou um aumento de ZO-1 e ocludina e uma diminuição do LPS circulante. Também se reduziram os sinais inflamatorias como a IL-1β e a IL-6.
Estes experiências causais completos e claros sobre uniões estreitas provem/provêm principalmente de ratos. Ainda que observaram-se melhorias no metabolismo e a microbiota em estudos em humanos, No entanto, a corrente causal de "amido resistente, uniões estreitas, LPS, inflamação e melhora da doença" ainda não se demonstrou completamente em humanos. Portanto, esta direção pode-se resumir em evidência mecanicista sólida e evidência clínica moderada.
Efeitos sobre os lípidos no sangue
O colesterol total, o LDL e os triglicéridos diminuíram em alguns estudos, enquanto em outros não se observaram mudanças significativas. Inclusive se há um efeito, a magnitude costuma ser pequena, e muito menos comparável aos efeitos hipolipemiantes de fármacos como as estatinas ou a ezetimiba.
Quando se compilaram estudos aleatorizados em pessoas com excesso de peso e obesidade em 2019, alguns indicadores do metabolismo dos lípidos melhoraram, mas as diferenças entre os diferentes critérios de valoração foram óbvias. A avaliação global para os lípidos no sangue é de cerca de 5 a 6/10: trata-se de um possível benefício adicional, não da principal vantagem do amido resistente.
Pode-se prevenir o cancro colorretal?
Em estudos de laboratório e em animais, com frequência encontram-se resultados positivos para marcadores como o butirato, a apoptosis das células do cólon e a inflamação. Mas estes mecanismos não são um substituto direto dos resultados do cancro humano. O ensaio aleatorizado mais importante em humanos é CAPP2, Os sujeitos do estudo eram pessoas com um alto risco genético de padecer a síndrome de Lynch. Aproximadamente 918 pessoas foram atribuídas a esmo para receber 30 gramas de amido resistente por dia ou um placebo durante um máximo de 4 anos.
O rastreamento a longo prazo não reduz o cancro colorretal
Durante o rastreamento a longo prazo, que foi de quase 20 anos, 52 pessoas do grupo de amido resistente desenvolveram cancro colorretal em comparação com 53 pessoas do grupo de placebo, basicamente sem diferenças. Portanto, a afirmação de que o amido resistente aumenta o butirato e, portanto, se demonstrou que previne o cancro colorretal não é verdadeira. Pelo menos na síndrome de Lynch, a evidência aleatorizada mais forte em humanos, não preveniu o cancro colorretal.
Sinais inesperados em CAPP2
Conquanto o cancro colorretal não tem diminuído, os cancroes não colorretales relacionados com a síndrome de Lynch têm diminuído significativamente: Tinha ao redor de 27 pessoas no grupo de amido resistente e ao redor de 48 pessoas no grupo de placebo; o risco relativo foi 0,54, intervalo de confiança de 95% 0,33~0,86, p=0,010, Trata-se especialmente de tumores do tracto gastrointestinal superior.
Esta é um sinal a longo prazo que vale a pena seguir estudando, mas a hipótese central original do ensaio era o cancro colorretal. É necessário verificar mediante estudos independentes se o amido resistente realmente pode prevenir estes cancroes não colorretales. Isto não pode se utilizar para recomendar que uma pessoa média consuma 30 gramas de amido resistente por dia como tratamento de prevenção do cancro.
Cognição, memória e eixo intestino-cérebro
O amido resistente pode afectar a microbiota intestinal, os ácidos gordos de cadeia curta, a inflamação e a saúde metabólica, todo o qual, em teoria, pode estar relacionado com o eixo intestino-cérebro. Os estudos em animais também têm encontrado que o amido resistente pode alterar o eixo intestino-cérebro e algumas manifestações neuroconductuales, mas a evidência direta em humanos ainda é fraca.
Actualmente não existem ensaios controlados aleatorizados em humanos o suficientemente convincentes como para demonstrar que o amido resistente melhora significativamente a memória ou a atenção. Também não há evidência de que previna a deterioração cognitiva leve ou a doença de Alzheimer. Posiciona-se mais razoavelmente como um componente da saúde intestinal e metabólica. A chamada proteção cognitiva do eixo intestino-cérebro segue sendo um possível efeito indireto.
Como se forma o RS3 nos alimentos quotidianos
Quando se aquece o amido, se produz a gelatinización; quando se enfría posteriormente, a amilosa e a amilopectina se reordenam. Produz-se uma retrogradação e parte dela se converte em RS3. Portanto, o amido resistente com frequência aumenta à medida que o arroz, as batatas e a massa cocidos se enfrían, retendo parte do RS3 quando se recalientan mais tarde.
O aumento específico varia muito, dependendo principalmente dos seguintes factores:
- Variedade de amido e proporção de amilosa
- Temperatura de cozedura e método de cozedura
- Tempo de arrefecimento e temperatura de armazenamento
- Como recalentar
Portanto, o conteúdo de amido resistente das comidas noturnas pode aumentar, mas não podemos afirmar se baseando em isto que "os hidratos de carbono das comidas noturnas são só a metade". Esta afirmação claramente exagera as mudanças provocadas pelo arrefecimento.
Que tipo conta com mais evidência em suplementos
Os estudos de suplementos centram-se em RS2, especialmente no amido resistente do milho com alto conteúdo de amilosa. As doses diárias mais comuns utilizadas em ensaios em humanos são 15 gramas, 20 gramas, 30 gramas e 40 gramas.
- 15 a 30 g/dia durante 4 semanas: Alguns estudos observaram uma melhor sensibilidade à insulina nos homens
- 40 g/dia durante 8 semanas: Um pequeno ensaio cruzado de 2024 observou uma melhor perda de peso e resistência à insulina
Os estudos costumam utilizar dezenas ou dezenas de gramas por dia em lugar de centos de miligramos.
Procure o verdadeiro conteúdo de amido resistente ao comprar suplementos
Se o produto proporciona só 300 miligramos de amido resistente por dia, é uma quantidade muito pequena em comparação com os 15 a 40 gramas utilizadas na maioria dos ensaios de metabolismo humano. Ao comprar, deves confirmar quanto amido resistente se proporciona realmente por dia, em lugar de simplesmente olhar o peso total da farinha crua, a maicena ou a farinha de banana verde.
Por exemplo, 20 gramas de ingrediente de amido de milho com alto conteúdo de amilosa não necessariamente equivalem a 20 gramas de amido resistente, e ainda é necessário observar o conteúdo padronizado ou a proporção de ingredientes ativos.
40 gramas por dia é a dose ideal?
40 g/dia é só a dose eficaz utilizada no ensaio de perda de peso de 2024 e não pode ser definida como a dose ideal. Em outros estudos, 15 gramas por dia também podem produzir mudanças na sensibilidade à insulina; enquanto, é mais provável que ocorram gases, inchaço, ruídos intestinais e mudanças nas evacuações em doses mais altas. O amido resistente não tem recomendações diárias padronizadas como a vitamina D.
| Ingestão diária | Posição em estudos existentes |
|---|---|
| 5～10 gramas | Faixa leve de intervenção intestinal |
| 15～30 gramas | Faixa comumente utilizada em muitos estudos metabólicos |
| 40 gramas | Dose de estudo em humanos razoavelmente alta |
Estas cifras são só geralizaciones da variedade de ensaios disponíveis e não são recomendações de dosificação médica individuais.
Segurança e desconfortos comuns
Para adultos geralmente saudáveis, o amido resistente costuma ser seguro. O principal problema não é a toxicidade hepática ou renal, mas o desconforto provocado pela fermentação intestinal.
- Aumento de flatulencias e flatulencias
- Distensión abdominal e borborigmos
- Mudanças na frequência ou o volume das evacuações
É mais provável que estas reacções ocorram quando se aumenta directamente desde quase nenhuma suplementación a 30 a 40 gramas por dia, porque a flora do cólon obtém repentinamente dezenas de gramas de sustrato de fermentação. No uso real, é mais adequado aumentar gradualmente a ingestão, em lugar de tomar uma doses alta directamente no primeiro dia.
Quem deve evitar doses elevadas por iniciativa própria
- Pacientes com síndrome do intestino irritable (SII) grave ou sobrecrecimiento bacteriano do intestino delgado (SIBO)
- Pessoas que têm distensión abdominal evidente ou doença gastrointestinal grave
- Pessoas que se submeteram recentemente a uma cirurgia gastrointestinal ou estão a seguir uma dieta médica especial
- Pessoas que tomam fármacos hipoglucemiantes como insulina e sulfonilureas
É possível que grandes doses de amido fermentável não resultem cómodas para as pessoas mencionadas anteriormente. Se as pessoas que tomam medicamentos antidiabéticos mudam drasticamente a proporção de hidratos de carbono digeríveis em seu dieta, A resposta do açúcar no sangue de toda a refeição pode mudar em consequência, e é melhor fazer ajustes com base na monitorização do açúcar no sangue e o aconselhamento médico.
Força da evidência por efeito
A seguinte tabela é #um resumo completo dos ensaios aleatorizados em humanos, as avaliações regulamentares e os estudos de mecanismos existentes, e não é uma pontuação oficial.
| Função | Avaliação integral |
|---|---|
| Reduzir os picos de glicemia após as refeições | 9/10 |
| Melhora a sensibilidade à insulina | 7/10 |
| Controle glucémico a longo prazo e HbA1c | 5,5~6/10 |
| Melhorar a microbiota intestinal | 8/10 |
| Promove a fermentação intestinal e SCFA | 8/10, as diferenças individuais são enormes |
| Melhorar o trânsito intestinal | 7/10 |
| Melhora a barreira intestinal | 6/10, a verificação humana ainda é insuficiente |
| Perda de peso | 6/10; os resultados de 2024 são promissores, mas precisam de ser reproduzidos |
| Reduzir a gordura visceral | 5~6/10 |
| Aumentar a saciedade | 4,5/10 |
| Melhorar os lípidos no sangue | 5~6/10 |
| Reduzir a inflamação | 5~6/10 |
| Prevenção do cancro colorretal | 2/10, ensaio aleatorizado fundamental negativo |
| Prevenir outros cancros relacionados com Lynch | 5/10, existe um sinal a longo prazo, mas precisa de confirmação |
| Melhorar a memória ou a cognição | 2/10, verificação humana insuficiente |
| Prevenção da doença de Alzheimer | 1/10 |
| Segurança geral | 8.5/10 |
| Escala de evidência humana | 8/10 |
Como interpretar o valor real do amido resistente
Se deixamos de lado os exageros, a ciência por trás do amido resistente é bastante sólida, mas está melhor posicionado como um ingrediente metabólico e para a saúde intestinal que como um suplemento milagroso. Na atualidade, a rota de acção mais credível é substituir parte do amido digerível comum com amido resistente para reduzir a absorção de glicose no intestino delgado, reduzindo assim o açúcar no sangue pós-prandial.
Outra via importante ocorre no cólon: bactérias intestinais específicas utilizam amido resistente, mudando a estrutura da comunidade bacteriana, os metabolitos de fermentação, os ácidos biliares e a señalización intestinal. O resultado é uma melhor sensibilidade à insulina, evacuações e saúde metabólica em algumas pessoas.
Vale a pena seguir a prova de 40 g/dia de RS2 em 2024. Trinta e sete adultos com excesso de peso ou obesidade perderam uma média de aproximadamente 2,8 quilogramas em 8 semanas. Ao mesmo tempo, melhorou a resistência à insulina; transplante de microbiota e os experiências com B. adolescentis também respaldaram ainda mais o papel causal da microbiota intestinal. No entanto, um pequeno ensaio não é suficiente para demonstrar que o amido resistente é um ingrediente potente e universalmente eficaz para a perda de peso.
Conclusão
O amido resistente é um grupo de amidos especiais que evita parcialmente a digestão no intestino delgado e chega ao cólon, onde é utilizado pelas bactérias. Tem a evidência mais sólida de mudanças no açúcar no sangue pós-prandial, a fermentação intestinal e a microbiota, e também pode ser útil para a sensibilidade à insulina, a defecação e alguns indicadores metabólicos.
Os diferentes tipos de RS não são equivalentes e os suplementos também devem comprovar o verdadeiro conteúdo de amido resistente. As doses comuns utilizadas em estudos de metabolismo humano medem-se em gramas. É mais provável que as doses altas causem gases, borborigmos e mudanças nas evacuações, e o aumento gradual da ingestão costuma ser mais fácil de tolerar.
Ainda se deve exercer moderação com respeito à perda de peso, a prevenção do cancro e a proteção cognitiva: há novos ensaios positivos, mas mais pequenos, para a perda de peso; Estudos fundamentais aleatorizados não encontraram nenhuma redução no risco de cancro colorretal; Também faltavam provas humanas persuasivas sobre a memória, a atenção e a prevenção da doença de Alzheimer. Compreender no marco da dieta diária, a fibra alimentar e o manejo metabólico é mais consistente com a evidência existente que o apresentar como um suplemento universal.